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寒菜——摘自宁夏西海固论坛 旷野朝露文

老婆说她帮奶奶腌寒菜了,等我回来就可以吃了。我的脑海里首先出现的是一个黝黑发亮大缸,这个缸的年龄比我大。母亲把洗干净的包菜、辣椒、黄萝卜切好之后,一层一层放进去,一边洒上称回来的散盐。最后,再用几个光滑的大石头压在上面。用木板盖好了缸口,寒菜就和缸在墙角腻着谈恋爱。姐姐和我就像馋猫一样守候在墙角,等待着——寒风带来雪花,雪花落在木板上,寒菜就在缸里悠悠然地做着冬梦。 其实大家都知道,“寒菜”应该叫“咸菜”的。无论如何,寒菜叫着就是舒服。提起寒菜,西北的老少爷们就会流口水,保证连口水都是寒的。“寒”是一个过程,就像和尚打坐一样,要做到“心无挂碍”才能进入“佛”。记得那时候寒菜没成,我就和姐姐偷偷地搬开木板...
生活琐事 11-06 评论已关闭 , , , ,